月山筍とは？
山形県の霊峰・月山。その標高1000mを超える深い笹藪に自生する根曲がり竹です。
「雪解け水」と「豪雪地帯独特の冷涼な気候」が、他の根曲がり竹にはない
「 太さ、柔らかさ、コク 」を生み出します。
3つの特徴
驚異の柔らかさ
一般的なたけのこにあるエグみがほとんどなく、アク抜きの手間が不要です。そのまま調理できるため、素材本来の「甘みとコク」が際立ちます。
極上の食感
繊維が細かく、きめ細かい歯ざわり。噛むほどに旨味が増し、一度食べたら忘れられない独特の食感が楽しめます。
濃密な風味
深い山で育つため、豊かな土壌の栄養を凝縮した香りの良さが特徴です。
おすすめの食べ方
焼き筍
香ばしい風味、歯ごたえ、凝縮された甘みを堪能
味噌汁
コクのある旨み
創作料理
天ぷら、和え物、炊き込みご飯など様々な料理に使用できます
